Banaanikakku
Foccaccia
Porkkanakeitto
Tiramisu

Foccaccia

Foccaccia on Italiasta, Toscanan alueelta (ja muualtakin - myönnän) kotoisin oleva leipänen. Samasta taikinasta tehdään pizzanpohjia, pieniä sämpyläntapaisia, isoja pellillisiä jne.. siis varsin monimuotoinen perustaikina.

Näitä tarvitset:
1/5 kg jauhoja (durum)
n. 3 dl lämmintä vettä
suolaa
oliiviöljyä
ripaus sokeria
hiivaa

Pinnalle:
merisuolaa
rosmariinia
oliiviöljyä

Ja hommiin:
Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste väh. +42 asteeseen.
Lisää nesteeseen suola, sokeri ja jauhot (vähitellen) ja hiiva (jos kuivahiivaa, seuraa hiivapussissa olevia ohjeita).
Aloita sekoittaminen puuhaarukalla – vatkaa vaivaa ja työstä taikina löysäksi n. 15 minuutin ajan.
Taikinan pitäisi olla kimmoisaa ja pehmeää mutta ei tarttua sormiin.
Peitä taikina pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa n. tunnin verran.
Taikinan tuplattua kokonsa, vaivaa siitä ilmakuplat pois ja muotoile pellille litteäksi leiväksi tai pariksi leipäseksi.
Painele jauhotetulla sormella koloja leivän pintaan ja peitä liinalla.

Anna kohota edelleen sen aikaa kun uuni lämpenee 250 asteeseen. Ennen uuniin laittamista, voitele leivän pinta oliiviöljyllä (älä pihtaa), rouhi merisuolaa ja ripottele rosmariinia päälle ja laita uuniin.
Paista kuumimmassa osassa n. 20 minuuttia. Pinnalle, samoin kuin taikinan sekaankin voit lisätä myös oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja tai ohueksi leikattuja zucchininviipaleita, porkkanaraastetta tms. – näin saat leipäsestäsi ruokaisamman appeen. Buon appetito.